Все потому что мы не просто обмениваемся сообщениями, а постоянно пытаемся понять, ЧТО другой человек думает и чувствует, ЧТО он имел в виду, ПОЧЕМУ ответил именно так и КАК сам воспринял наши слова.
"Он долго не отвечает, потому что занят или потерял интерес?"
"А это сообщение не прозвучало слишком холодно?"
"Как он отреагирует, если я скажу вот это?"

Это все связано с ментализацией - способностью понимать своё и чужое поведение через мысли, чувства, намерения и убеждения. По сути мы пытаемся воссоздать образ чужой психики у себя в голове.

За ментализацию отвечают самые энергозатратные части нашего мозга:
Медиальная префронтальная кора
Височно-теменной переход
Предклинье (прекунеус) и задняя поясная кора
Полюсы височных долей

Ментализация помогает нам понимать других людей, учитывать их переживания и выстраивать отношения, но на это нужно очень много когнитивных и эмоциональных ресурсов, особенно когда информации мало, ситуация неоднозначная, а человек нам небезразличен.

В переписках мы не видим мимику, не слышим интонацию и не всегда можем понять, что происходит с собеседником, поэтому приходится достраивать картину по нескольким словам, смайликам, точкам в конце предложения и времени ответа, а если нам важно не ошибиться, мы можем снова и снова прокручивать разговор в голове, пытаясь найти единственную правильную интерпретацию.

В итоге мы устаем от общения, в котором вроде бы ничего особенного не происходило и дело не в том, что с нами что-то не так или мы не умеете общаться. Часто переписка действительно требует гораздо больше ресурсов, чем кажется со стороны, и чем сильнее нам хочется избежать отвержения, недопонимания или чужого недовольства, тем больше сил может уходить на попытки все предусмотреть.